醬燒茄子（zz）

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原料：茄子，肉末，大蒜（稍多），蔥末，醬油，味精
做法：1）茄子洗凈，對半切開。然后在茄皮一面切花刀
2）茄子放入油鍋里炸熟，炸熟后撈起，放入盤中備用
3）鍋中放油，然后放入大蒜，炒香后倒入肉末，直道肉末熟了，倒入醬油（因為不放鹽，所以醬油稍多），之后放少許味精，將炸好的茄子倒入，翻炒幾下，讓茄子都能裹上醬油色，裝盤時用筷子先把茄子夾起來放在盤底，然后倒入肉末，最后撒上蔥末即可。
注意：1如果覺得炸比較麻煩，煎茄子也是可以的，只要熟了就行。但是煎很難控制油的量，如果油少，茄子里的水分把茄子燜熟，那么茄子的顏色將呈棕色，如果炸，油多，茄子的水分不出來，茄子呈現的是很漂亮的紫色！

素炒西蘭花（zz）

主料：西蘭花250克,蘑菇(鮮蘑)100克

調料：鹽2克,味精1克,植物油20克

教您素炒西蘭花怎么做，如何做素炒西蘭花

1. 西蘭花切小朵；

2. 大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；

3. 胡蘿卜去皮洗凈，切片；

4. 西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出；

5. 鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻；

6. 放入調味料（鹽、味精）即可。

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白菜豆腐煲（zz）

主料：白菜500克,豆腐(南)200克

輔料：豬肋條肉（五花肉）100克,木耳(水發)25克

調料：大蔥25克,姜25克,鹽4克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)10克,味精3克,黃酒10克,白砂糖10克,豬油（煉制）20克

白菜豆腐煲的特色：

清淡可口，止咳平喘。

教您白菜豆腐煲怎么做，如何做白菜豆腐煲

1、黑木耳泡發洗凈。

2、白菜洗凈，選用菜梗稍帶嫩葉，切寬條，瀝干水分；

3、五花肉切片，蔥切段，姜切片。豆腐切方塊，焯水。

4、起油鍋，放50克豬油，燒至五成熱，放入肉片，加入蔥、姜、黃酒，再將白菜下鍋，一起翻炒至菜癟；

5、放一炒勺濃白湯，加入黑木耳、豆腐，蓋上鍋蓋，用大火燒沸，轉小火燜煮15分鐘，至白菜酥爛，豆腐入味；

6、最后加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉調味，加入濕淀粉，用炒勺推勻即可。輔料：胡蘿卜50克,大蒜（白皮）5克

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